La diversitat agrícola de Michigan és un dels seus miracles, especialment durant les temporades de collita d'estiu i tardor.
Tanmateix, per a la gent de Michigan, esbrinar la logística del lliurament d'aliments de proximitat continua sent una tasca descoratjadora, i estan disposats a facilitar l'obtenció d'aliments frescos de les granges locals.
Saber d'on provenia el seu menjar va atreure l'Ami Freudigman. Va dir que li agrada el concepte de comprar productes agrícoles i carn de granges locals, que passen per un processament mínim abans d'arribar als consumidors.
Els nabius de la comanda de queviures a domicili en línia de Freudigman són els protagonistes d'aquesta història.
Ajudaran a explicar com Michigan farm-to-family, un servei de lliurament de queviures basat en un senzill mercat de productes frescos a la ciutat de Gènova, pot aconseguir la seva missió de la granja a la taula.
El gerent de la sucursal, Tim Schroeder, va dir que Michigan Farm-to-Family se centra en productes naturals cultivats a granges de Michigan.
«Ens centrem principalment en productes d'alta qualitat, i n'hi ha més fets a mà i de nínxol, que no es poden trobar», va dir Schroeder.
Tony Gelardi, propietari de Simply Fresh Market, va dir que el ritme de vida accelerat de la gent els dificulta la gestió dels aliments, sobretot quan volen productes naturals per a la salut de productors locals.
«Volem que més gent sàpiga qui no pot anar al mercat de pagès. Poden lliurar mercaderies», va dir Gelardi.
La bossa de nabius que van lliurar a la porta de Freudigman es va cultivar a Better Way Farms, a Grand Junction. Les granges familiars adopten mètodes d'agricultura regenerativa i les seves principals granges són granges orgàniques certificades pel Departament d'Agricultura dels Estats Units.
Les granges del comtat de Livingston subministren carn de vedella, all, ceba i altres verdures. Michigan Farm to Family treballa amb entre 20 i 30 granges a Michigan i una granja a la frontera amb Indiana. Subministren aus de corral, cabres, xai, fruites i verdures. També ofereixen àpats preparats amb productes Simply Fresh Market i Zingerman, i més.
La gent també pot demanar menjar de fora de l'estat, com ara plàtans que no es conreen aquí. Schroeder va dir que oferir productes com els plàtans pot augmentar el valor dels serveis de lliurament i fer que la gent sigui més propensa a completar les comandes.
Tornem als nabius: un dimecres a principis d'aquest mes, la recol·lectora Heather Clifton va preparar una comanda de queviures per a l'endemà darrere de Simple Fresh Market.
La Clifton va preparar la comanda de la Floygman i va col·locar estratègicament les baies a sobre dels altres aliments de la caixa de cartró perquè no s'aixafessin. Va dir que empaquetaria amb cura els queviures en caixes, perquè arribessin en bon estat i tinguessin bon aspecte als clients.
Després de confirmar la comanda, Clifton va guardar els nabius i altres productes de Freudigman en una nevera a Simply Fresh Market durant la nit per mantenir-los frescos abans del lliurament.
La rotació de la granja a la família de Michigan es fa per codi postal de dimecres a dissabte. Lliuren mercaderies al comtat de Livingston i les zones circumdants tres dies a la setmana. Transporten el metro de Detroit diverses vegades a la setmana. El més lluny que van anar va ser Grand Rapids.
Quan Clifton va empaquetar els nabius, Schroeder va revisar les comandes de queviures programades per al lliurament de dijous.
Va dir que reben entre 70 i 80 comandes de lliurament cada setmana. Creu que els seus dos camions podrien gestionar el doble de càrrega i esperen ampliar la capacitat de producció.
Un camió de repartiment carregat de nabius estrellats va conduir fins a Northville, on Freudmann vivia amb la seva família. La caixa va ser lliurada a la seva porta, on va trobar la fruita, ara famosa, esperant-la.
Va dir que durant la pandèmia va començar a fer comandes a la seva família des de granges de Michigan. Li agraden més els productes agrícoles que proporcionen i els productes de Zingerman's. Zingerman's és una empresa propera situada a Ann Arbor que ha guanyat reconeixement nacional i s'ha expandit per tot el país en les últimes dècades.
Va dir que la seva família intentava seguir una dieta saludable i limitar els tipus de productes químics que entraven al cos. Abans de la pandèmia, anaven a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger i altres botigues per trobar tot el que volien.
Va dir que després que la pandèmia disminueixi, encara podria demanar queviures a la família des de la granja de Michigan, sobretot perquè ara treballa de forma remota.
Diumenge, la Freudmann i el seu fill Aidan, de 6 anys, van fer creps de nabius junts. Sabent que estan fent uns nabius especials destinats a convertir-se en estrelles dels mitjans locals, els van fer servir per fer una cara somrient mentre la massa de creps encara era al foc.
L'empresa es va fundar originalment el 2016, començant a petita escala. Va obrir una botiga a Simply Fresh Market al novembre.
Bill Taylor és un expert en alimentació a Ann Arbor i afirma ser el director de recol·lecció. Anteriorment dirigia Eat Local Eat Natural, una empresa popular que subministra productes a l'engròs a restaurants. Aquesta empresa va fer fallida.
«La gran majoria d'empreses de lliurament de queviures que veieu són grans empreses perquè poden crear infraestructura per fer-ho. Crec que estem en una posició única durant la COVID.»
Tenen camions refrigerats i ara tenen una posició forta al mercat i s'han integrat al panorama agrícola.
Poseu-vos en contacte amb Jennifer Timar, reportera del Livingston Daily, a jtimar@livingstondaily.com. Seguiu-la a Twitter @jennifer_timar.
Data de publicació: 24 d'agost de 2021