La diversitat agrícola de Michigan és un dels seus miracles, especialment a les estacions de collita d'estiu i tardor.
Tanmateix, per a la gent de Michigan, esbrinar la logística del lliurament d'aliments d'origen local encara és una tasca descoratjadora i estan disposats a facilitar que sigui més fàcil obtenir aliments frescos de les granges locals.
Saber d'on venia el seu menjar va atreure Ami Freudigman. Va dir que li agrada el concepte de comprar productes agrícoles i carn de granges locals, que se sotmeten a un processament mínim abans d'arribar als consumidors.
Els nabius de la comanda de lliurament de queviures en línia de Freudigman són els protagonistes d'aquesta història.
Ajudaran a explicar com Michigan farm-to-family, un servei de lliurament de queviures basat en un simple mercat de productes frescos a la ciutat de Gènova, pot assolir la seva missió de granja a taula.
El gerent de la sucursal, Tim Schroeder, va dir que Michigan Farm-to-Family se centra en productes naturals cultivats a les granges de Michigan.
"Ens centrem principalment en productes d'alta qualitat, i més són fets a mà i de nínxol, que no podeu trobar", va dir Schroeder.
Tony Gelardi, propietari de Simply Fresh Market, va dir que la vida ràpida de la gent els dificulta la gestió dels aliments, sobretot quan volen productes naturals de salut dels productors locals.
“Volem que sàpiga més gent que no pot anar al mercat de pagès. Poden lliurar mercaderies", va dir Gelardi.
La bossa de nabius lliurada a la porta de Freudigman es va cultivar a Better Way Farms a Grand Junction. Les granges familiars adopten mètodes d'agricultura regenerativa i les seves explotacions principals són granges orgàniques certificades pel Departament d'Agricultura dels Estats Units.
Les granges del comtat de Livingston subministren carn de vedella, all, ceba i altres verdures. Michigan Farm to Family treballa amb 20 a 30 granges a Michigan i una granja a la frontera d'Indiana. Ofereixen aus, cabres, xai, fruites i verdures. També ofereixen àpats preparats amb productes Simply Fresh Market i Zingerman i molt més.
La gent també pot demanar menjar de fora de l'estat, com ara plàtans que no es conreen aquí. Schroeder va dir que oferir productes com ara plàtans pot augmentar el valor dels serveis de lliurament i fer que la gent tingui més probabilitats de completar comandes.
Tornant a aquests nabius: un dimecres a principis d'aquest mes, la recol·lectora Heather Clifton va preparar una comanda de queviures per a l'endemà darrere de Simple Fresh Market.
Clifton va preparar la comanda de Floygman i va col·locar estratègicament les baies a sobre de l'altre menjar a la caixa de cartró perquè no s'aixalessin. Va dir que empaquetaria amb cura els queviures en caixes, de manera que arribessin en bones condicions i semblaven bé als clients.
Després de confirmar la comanda, Clifton va emmagatzemar els nabius i els altres queviures de Freudigman en una nevera al Simply Fresh Market durant la nit per mantenir-los frescos abans del lliurament.
La granja de Michigan a la família rota per codi postal cada dimecres a dissabte. Entreguen mercaderies al comtat de Livingston i als voltants tres dies a la setmana. Transporten el metro de Detroit diverses vegades a la setmana. El més lluny que van anar va ser Grand Rapids.
Quan Clifton va empaquetar els nabius, Schroeder va comprovar les comandes de queviures previstes per al lliurament dijous.
Va dir que reben entre 70 i 80 comandes de lliurament cada setmana. Creu que els seus dos camions poden gestionar el doble de càrrega i esperen ampliar la capacitat de producció.
Un camió de lliurament carregat de nabius estrella va conduir a Northville, on Freudmann vivia amb la seva família. La capsa va ser lliurada a la seva porta d'entrada, on va trobar la fruita ara famosa que l'esperava.
Va dir que durant la pandèmia, va començar a demanar a la seva família a les granges de Michigan. A ella li agraden més els productes agrícoles que ofereixen i els productes de Zingerman. Zingerman's és una empresa propera situada a Ann Arbor que ha guanyat el reconeixement nacional i s'ha expandit a tot el país en les últimes dècades.
Va dir que la seva família va intentar menjar una dieta saludable i limitar els tipus de substàncies químiques que entren al cos. Abans de la pandèmia, van anar a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger i altres botigues per trobar tot el que volien.
Va dir que després de la pandèmia, encara pot demanar queviures a la família a la granja de Michigan, sobretot perquè ara treballa a distància.
Diumenge, Freudmann i el seu fill Aidan, de 6 anys, van fer junts pancakes de nabius. Sabent que estan fent nabius especials destinats a convertir-se en estrelles dels mitjans locals, els van fer servir per fer una cara somrient mentre la massa de creps encara estava al foc.
L'empresa es va establir originalment el 2016, començant a petita escala. Va obrir una botiga a Simply Fresh Market al novembre.
Bill Taylor és un expert en aliments a Ann Arbor i diu ser el cap de recerca d'aliments. Anteriorment va dirigir Eat Local Eat Natural, una empresa popular que ofereix als restaurants productes a l'engròs. Aquella empresa va fer fallida.
"La gran majoria de les empreses de lliurament de queviures que veieu són grans empreses perquè poden crear infraestructura per fer-ho. Crec que estem en una posició única durant el COVID".
Tenen camions frigorífics, i ara tenen una fortalesa al mercat i s'han integrat a l'escena agrícola.
Poseu-vos en contacte amb Jennifer Timar, periodista del Livingston Daily a jtimar@livingstondaily.com. Segueix-la a Twitter @jennifer_timar.
Hora de publicació: Set-07-2021