Aquests són els últims informes d'inspecció de restaurants al comtat de Lake presentats per l'inspector estatal de seguretat i salut del 17 al 22 de maig.
El Departament d'Empreses i Regulacions Professionals de Florida descriu l'informe d'inspecció com una "instantània" de les condicions que existien en el moment de la inspecció. Un dia determinat, l'empresa pot tenir menys o més infraccions que les registrades a la inspecció més recent. Les inspeccions realitzades en qualsevol dia no poden representar l'estat global a llarg termini de l'empresa.
-Viure d'alta prioritat a la cuina, zona de preparació d'aliments, zona d'emmagatzematge d'aliments i/o zona de bar, petits insectes voladors. Hi ha 2 mosques vives a la zona d'emmagatzematge posterior. Màquina de gel 2 mosques de la fruita **queixa de l'administrador**
-Prioritat alta: els aliments d'origen animal crus són més alts que els aliments preparats per consumir. Poseu els ous crus amb closca i la cansalada crua a les cebes picades i poseu-les a la nevera. **Correccions in situ**
-Alta prioritat: no cal canviar els guants d'un sol ús segons sigui necessari després de canviar de tasca o quan estiguin malmesos o bruts. El personal de la línia del xef va aixafar els ous crus amb closca i després els va emplatar amb altres aliments sense canviar-se els guants i rentar-se les mans. El gerent entrena els empleats. **Correccions in situ**
-Prioritat alta: no hi ha segell de temps per al control de temps/temperatura d'aliments segurs que es determina que s'utilitzaran com a aliment subjecte al control de salut pública en el procediment escrit. Les closques d'ou crues es controlen a temps a la prestatgeria de la graella, sense segells de temps. El gerent va determinar l'hora correcta i va corregir el segell de temps. **Correccions in situ**
-Alta prioritat: substàncies/substàncies químiques tòxiques o emmagatzemades en els aliments. Ampolla de desengreixant en bossa en caixa de refresc. **Correccions in situ**
-Intermedi-Aliments distribuïts a la línia d'amanides/buffet o zona d'autoservei al client sense utilitzar culleres, pinces, papers delicatssen, dispositius de dispensació automàtica, guants o altres estris. Els empleats van beure menjar i van entrar a la nevera. **Correccions in situ**
-L'aigua estàndard intermedi s'acumula a l'interior del refrigerador integrat. Refrigerador vertical al costat dels estris de cuina.
-Bàsic: els empleats porten joies en lloc d'anells normals a les mans/braços quan preparen el menjar. El xef porta polseres a la línia de producció.
-Alta prioritat-El rentavaixelles no està desinfectat correctament. Deixeu d'utilitzar el rentavaixelles per a la desinfecció i configureu la desinfecció manual fins que el rentavaixelles estigui reparat i desinfectat correctament. El reproductor de discs va provar 0 ppm de clor. El gerent va preparar el desinfectant i va tornar a executar un cicle, provant 50 ppm. **Correccions in situ**
-Prioritat alta: operar amb llicències d'hotel i restaurant caducades. La llicència caduca el 4-1-2021.
-Intermedi: els empleats no poden utilitzar la pica perquè està emmagatzemada a la pica. L'aigüera es renta a mà amb els guants de plàstic del rentavaixelles.
-Bàsic: els elements emmagatzemats alhora són incorrectes. El contenidor al terra de la caixa es troba en sec. **Correccions in situ**
Hora de publicació: 26-mai-2021